不涨价就减料 韩炸鸡业界乱象频出惹人烦

不涨价就减料 韩炸鸡业界乱象频出惹人烦

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炸鸡是最受韩国人喜爱的小吃之一。韩国除了有“三星共和国”、“整容共和国”等外号以外,还被称作是“炸鸡共和国”。据统计,这个人口5千万的国家在2016年一共吃掉了3.8亿只炸鸡,平均每天近104万只。

炸鸡在韩国现代饮食中的重要地位,决定了它每次的价格波动都会引发社会舆论的强烈反响。去年至今,韩国各大炸鸡企业以禽流感导致原料涨价为由,纷纷上调了炸鸡价格,但消费者却认为这些企业是在趁着国政混乱的间隙肆意涨价。新上任的公平交易委员会委员长金尚祚上周下达指示,要求调查炸鸡企业上调价格的行为是否违法,炸鸡价格的涨势一时之间放缓,部分企业还宣布将下调价格。俗话说“上有政策,下有对策”,最近许多消费者发现自己购买的炸鸡比原来“瘦”了一圈,承诺不再涨价的炸鸡企业以选择小号炸鸡蒙混过关的做法引发大众不满。

据肉鸡屠宰业相关人士介绍,屠宰场出栏的肉鸡以100g为单位,按轻重分为5-16号。消费者购买的炸鸡大小通常在10-11号之间,有时候也会吃到9号。9号和11号肉鸡之间最大重量差为300g左右,炸鸡企业对原料大小的选择将会对最终的营业利润产生巨大影响。但消费者点来的炸鸡外卖上,只有原产地、配料等简单的标记,很难找到炸鸡的重量。   主管畜产品流通的农林畜产食品部对这一状况毫不知情。该部门相关负责人表示,每年屠宰的肉鸡数量有统计数据,但肉鸡出栏时的重量却没有相关资料。鸡肉供应商向炸鸡企业提供何种大小的肉鸡,也不必向政府申报。

韩国养鸡协会的相关人士表示,肉鸡大小对于鸡肉供应商和炸鸡企业之间是“不能说的秘密”,政府和消费者无从知晓。有的炸鸡企业以“部分消费者喜欢小号炸鸡”为由,有时会选择7-8号肉鸡作为原料,政府严格打压炸鸡价格上涨的同时,炸鸡企业选择小号的原料,保证自己的营业利益不受损害。

本文来自:西安韩语培训

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